Теперь точно знаю - разницы НЕТ . Шашлык приготовленный на углях из еловых(сосновых) досок - НЕ ОТЛИЧАЕТСЯ по вкусу от шашлыка приготовленного ...
Универсального совета, сколько жарить шашлык не существует. Все зависит от мяса, от формы, от углей и расстояния от углей до мяса. Даже разница в 20С уже влияет на время приготовления.
Но самым популярным вариантом является свинина, а именно — свиная шея. Именно из неё выходит самый сочный шашлык. Какое бы мясо вы ни выбрали, обязательно проверьте, чтобы оно было качественным.
Лучше всего подойдёт охлаждённое мясо. Ровными кубиками с рёбрами длиной 3,5–4 см. Если кусочки будут меньше, то подгорят, а шашлык будет сухим.
Шампуры нужно выкладывать на мангал плотно. Первые 3–5 минут часто переворачивайте их, чтобы мясо покрылось корочкой и сохранило весь сок внутри. Затем вращайте шампуры каждые 2–3 минуты, чтобы шашлык не подгорел и прожарился равномерно.
Из бревен для приготовления шашлыка наиболее подходящими будут: береза, липа, дуб и прочие породы фруктовых деревьев, такие как: слива, вишня, яблоня, черешня, груша, персик и другие. Как утверждают специалисты, прекрасно подходящими для шашлыков можно считать дрова из виноградной лозы.
Если вы живете в собственном доме или у вас есть дача, жарить шашлыки вы можете, только если на участке есть специально оборудованное место для костра, мангала или гриля. Оборудованным для костра (открытого огня) считается место, представляющее собой яму не менее 30 сантиметров глубиной и не более 1 метра в диаметре.
Дрова из хвойных пород дерева – точно не вариант для приготовления шашлыка. Они очень смолистые, имеют специфический запах и вкус мяса будет испорчен. Из таких деревьев, как рябина, акация, ольха, тополь, вяз, осина, сосна, ясень, пихта, ель – дрова для шашлыка делать нельзя, они при горении выделяют вредные вещества.
Шашлык жарится на углях, когда дерево и смолы содержащиеся в нем уже выгорели. Поэтому вкуса горечи у шашлыка быть не должно, но надо подождать ...
Уже сейчас вы узнаете, какие дрова и горючие материалы наиболее подходят для жарки шашлыка и для производства копчений, какая древесина горит ...
Не подходят для жарки мяса на открытом огне: тополь;; рябина;; ясень. Ни в коем случае нельзя использовать доски и древесные конструкции, бывшие ...
Можно ли жарить шашлык на сосновых дровах? ... Да, конечно можно! Но, следует помнить, что ветки и дрова сосны или ели могут содержать некоторое ...
Жарить на сосновых досках ... Для дачников это самый привычный материал — обрезки досок от строительства. Но при горении сосновые доски выделяют ...
Досок, использованных в строительных целях. Как правило, они покрыты красками или лаками, обработаны смолами. Их горение может испоганить вкус блюда и ...
"Доски" в нашем регионе это как правила сосна, по крайней мере она наиболее часто ... Но что бы пожарить шашлык, по моему мнению, ...
... извините за глупый вопрос а можно топить мангал берёзой будем жарить шашлык ... но сойдёт, был случай, что готовили на сосновых досках, ...
Если таких дров у вас пока нет, то очень вкусный шашлык можно ... И ,кстати,на правильно приготовленных углях даже сосны и ели трудно ...